פורטו פליפ
 | |
| נתונים | |
|---|---|
| מרכיבים |
ברנדי, כוס מרטיני, חלמון, red port, אגוז מוסקט  |
| אופן ההכנה | מנערים בשייקר ומוזגים לכוס |
| כוס |
 כוס קוקטייל |
| קישוט | אבקת אגוז מוסקט |
  | |
פּוֹרְטוֹ פליפּ (באנגלית: Porto Flip) הוא קוקטייל המוכר רשמית על ידי איגוד הברמנים הבינלאומי, המבוסס על פורט וברנדי, עם חלבון ביצה.
הכנה[עריכת קוד מקור | עריכה]
את הקוקטייל מכינים בשייקר, אליו מוזגים את כל הרכיבים ומנערים עם קרח. לאחר מכן מוזגים לתוך כוס מרטיני דרך מסננת ומפזרים אגוז מוסקט מגורד מעל.
היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]
פורטו פליפ מתועד לראשונה ב-1862 בספרו של ג'רי תומאס The Bartender’s Guide: How to Mix Drinks; A Bon Vivant’s Companion. הקוקטייל מוזכר בפרק "קוקטייל קפה" בשל מראו החיצוני, אף על פי שלא מכיל קפה[1].
היסטורית פורטו פליפ הוא וריאציה של קוקטייל ממשפחת פליפ (Flip (cocktail)), משפחת קוקטיילים בריטיים עתיקים המורכבים מביצה, משקה חריף וסוכר[2]. במקרה של פורטו פליפ, פורט עצמו משמש כממתיק.
וריאציות[עריכת קוד מקור | עריכה]
המתכון מפורסם אחר מ-1939 המוצע על ידי צ'ארל בייקר בספרו The Gentleman's Companion היה שונה מעט והכיל בנוסף סוכר, שמנת ושארטרז[3][4].
בנוסף, קיימת גרסה מודרנית מפורסמת, שהיא מעט יותר מתוקה ומכילה תוספת של סירופ סוכר וביצה שלמה (לא רק חלבון)[5]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ פורטו פליפ, אתר ifood.tv
- ^ flip, מתכון גנרי
- ^ פורטו פליפ, אתר bottlestop
- ^ Porto Flip, אתר jiggerbeakerflask
- ^ Porto Flip, אתר diffordsguide