פורטו פליפ

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פורטו פליפ
Porto Flip
Porto Flip.jpg
נתונים
מרכיבים 15 מ"ל ברנדי, 50 מ"ל פורטו, 10 מ"ל חלבון ביצה
אופן ההכנה מנערים בשייקר ומוזגים לכוס
כוס Cocktail-glass.jpg כוס קוקטייל
קישוט אבקת אגוז מוסקט

פּוֹרְטוֹ פליפּאנגלית: Porto Flip) הוא קוקטייל המוכר רשמית על ידי איגוד הברמנים הבינלאומי, המבוסס על פורט וברנדי, עם חלבון ביצה.

הכנה[עריכת קוד מקור | עריכה]

את הקוקטייל מכינים בשייקר, אליו מוזגים את כל הרכיבים ומנערים עם קרח. לאחר מכן מוזגים לתוך כוס מרטיני דרך מסננת ומפזרים אגוז מוסקט מגורד מעל.

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

פורטו פליפ מתועד לראשונה ב-1862 בספרו של ג'רי תומאס The Bartender’s Guide: How to Mix Drinks; A Bon Vivant’s Companion. הקוקטייל מוזכר בפרק "קוקטייל קפה" בשל מראו החיצוני, אף על פי שלא מכיל קפה[1].

היסטורית פורטו פליפ הוא וריאציה של קוקטייל ממשפחת פליפ (Flip (cocktail)), משפחת קוקטיילים בריטיים עתיקים המורכבים מביצה, משקה חריף וסוכר[2]. במקרה של פורטו פליפ, פורט עצמו משמש כממתיק.

ווריאציות[עריכת קוד מקור | עריכה]

המתכון מפורסם אחר מ-1939 המוצע על ידי צ'ארל בייקר בספרו The Gentleman's Companion היה שונה מעט והכיל בנוסף סוכר, שמנת ושארטרז[3][4].

בנוסף, קיימת גרסה מודרנית מפורסמת, שהיא מעט יותר מתוקה ומכילה תוספת של סירופ סוכר וביצה שלמה (לא רק חלבון)[5]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא פורטו פליפ בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ פורטו פליפ, אתר ifood.tv
  2. ^ flip, מתכון גנרי
  3. ^ פורטו פליפ, אתר bottlestop
  4. ^ Porto Flip, אתר jiggerbeakerflask
  5. ^ Porto Flip, אתר diffordsguide