עוגת גאראש

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
עוגת גאראש
Garash.jpg
מאכלים
סוג עוגה עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא בולגריה עריכת הנתון בוויקינתונים
אופן הגשה קינוח
מרכיבים עיקריים אגוזי מלך עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

עוגת גאראש היא עוגת שוקולד מהמטבח הבולגרי[1]. העוגה נפוצה במאפיות ובמסעדות בולגריות.

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

קוסטה גאראש, קונדיטור אוסטרו-הונגרי, פיתח את המתכון. גאראש הגיע לעיר רוסה, לאחר שסיים את לימודיו בבית הספר לקונדיטורים בווינה, שם מכר לראשונה את העוגה הנושאת את שמו[2].

מתכון[עריכת קוד מקור | עריכה]

יוצרים חמש שכבות בעובי של 2 מילימטר מ-200 גרם אגוזים, 8 חלבוני ביצה, ו-200 גרם אבקת סוכר. לאחר אפיית השכבות וקירורן, מניחים אותן זו על זו ומצפים ביניהן, מעל השכבה העליונה ובצדדים, בזיגוג ("גאנאש") העשוי מקרם מתוק ומשוקולד. לאחר מכן מצפים את העוגה כולה בשכבה נוספת העשויה כולה שוקולד.

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]