פול

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
Information-silk.svgפול
Broad bean.jpg
מיון מדעי
ממלכה: צומח
מערכה: בעלי פרחים
מחלקה: דו-פסיגיים
סדרה: קטניתאים
משפחה: קטניות
תת־משפחה: פרפרניים
סוג: בקיה
מין: פול
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Vicia faba
צמח הפול
דוכן פול בשוק

פּ‏וֹ‏ל (שם מדעי: Vicia faba), או פוּלערבית) הוא צמח חד-שנתי חורפי, אשר נזרע בספטמבר ומניב באביב. מוצאו של הצמח ממרכז אסיה, מחבש ומארצות הים התיכון. זהו גידול תרבות עתיק עוד מתקופת האבן. בארץ גידלו את הפול עוד בימי התנ"ך, וכבר במקרא הוא נזכר בין הירקות החשובים לאדם – למאכל ולמספוא. הערבים גידלו את הפול בקנה מידה רחב והשתמשו גם בגרגירים היבשים וגם בתרמילים ובגרגירים הירוקים. כיום נפוץ הצמח בעיקר באירופה ובארצות הים התיכון.

במצרים כיום, הפול נחשב כמאכל הלאומי.‏‏‏[1]

הפול בתנ"ך[עריכת קוד מקור | עריכה]

"משכב וספות וכלי יוצר וחטים ושערים וקמח וקלי ופול ועדשים וקלי"

ספר שמואל ב', י"ז, 28

"ואתה קח לך חטין ושערים ופול ועדשים ודחן וכסמים ונתתה אותם בכלי אחד ועשית אותם לך ללחם מספר הימים אשר אתה שוכב על צדך שלש מאות ותשעים יום תאכלנו"

יחזקאל, ד', 9

הפול נזכר פעמיים במקרא לצד 'עדשים' ומרכיבי מזון בסיסיים אחרים (שמואל ב' יז כח; יחזקאל ד ט) וכשם של אחד ממלכי אשור (מלכים ב' טו יט). הזיהוי של ה'פול' הוא חד משמעי בכל התרגומים והפירושים. הפול נזכר רבות כגידול יסוד חשוב גם בספרות חז"ל ובימי הביניים‏[2].

פול
ערך תזונתי ל-100 גרם
קלוריות 341 קק"ל
חלבונים 26 ג'
פחמימות 58 ג'
שומן 1.5 ג'
סיבים תזונתיים 25 ג'
מקור: [דרוש מקור]

הסכנות שבפול[עריכת קוד מקור | עריכה]

ירק זה עשיר אמנם בחלבונים והוא בעל ערך קלורי רב, אך כאשר הצמח ירוק, הוא עלול לעורר אצל אנשים רבים, הלוקים בחוסר חלקי או מלא של האנזים G6PD, תגובות קשות של המוליזה - הרס מהיר של כדוריות הדם האדומות. תופעה תורשתית זו נפוצה בעיקר בקרב בני העדה העיראקית, הכורדית וילדים קטנים. אכילת פול גורמת לחלק מהאנשים להצטברות גזים במערכת העיכול ולתחושת אי-נוחות בשל כך.

עדויות לְבִּיות הפול[עריכת קוד מקור | עריכה]

בין השנים 1987-1983 נחפר האתר הארכאולוגי יפתחאל בגליל התחתון מהתקופה הנאוליתית קדם קרמית ב (אמצע האלף ה-8 לפנה"ס - סוף האלף ה-7 לפנה"ס) על ידי פרופסור יוסף גרפינקל, הממצאים באתר כללו זרעי פול. זו העדות הקדומה ביותר בעולם לביות קטנית זאת.

ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא פול בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ הפול לפי אתר המאכלים המזרח תיכוניים - הינו המזון המהיר השימושי ביותר במצרים, ונאכל בידי עשירים ועניים כאחד.
  2. ^ זהר עמר, צמחי המקרא, ירושלים, תשע"ב, עמ' 105