באיג'יו

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
באיג'יו

בָּאיְגְ'יוסינית: 白酒, פין-יין: báijiǔ, מילולית: "יין לבן" או "יין שקוף") הוא משקה חריף מזוקק שמקורו בסין. הבאיג'יו מותסס לרוב מדגן הדורה ופטריה מהנקראת בסינית צ'וּ (סינית: 麹, פין-יין: ), הדומה לפטריה באמצעותה מתסיסים רוטב סויה. לאחר מכן הוא מזוקק ונמהל, כשהתוצר הסופי לרוב נשאר עם 35%-60% אלכוהול בנפח. בדרום סין נהוג להשתמש באורז לצורך הפקתו ובצפון סין נהוג להשתמש אף בחיטה, בשעורה ובדוחן. לבאיג'יו טעם ייחודי בגלל תהליך ההתססה ומרכיביו הייחודיים.

אופן הגשה[עריכת קוד מקור | עריכה]

Bai jiu 1.jpg

הסינים לרוב מגישים את הבאיג'יו כשהוא חם או בטמפרטורת חדר בבקבוק חרס קטן. את המשקה הם מוזגים לכוסות קטנות. את הבאיג'יו ניתן לקנות בערכה הכוללת בקבוק, ערכת חימום וכוסות שתייה. אופן שתייתו של הבאיג'יו דומה מאוד לשל הוודקה, בכוסות קטנות לרוב בזמן ארוחה.

בשנים האחרונות החלו גם להגיש קוקטיילים המכילים באיג'יו, בעיקר בסין ובארצות הברית.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא באיג'יו בוויקישיתוף


NCI iced tea.jpg ערך זה הוא קצרמר בנושא משקאות. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.