פרנט
 | |
| מוצא |
איטליה  |
|---|---|
  | |
פֶרְנֶט (באיטלקית: Fernet) הוא סוג איטלקי של אמרו (מר), אלכוהול מר, ארומטי. פרנט עשוי ממספר עשבי תיבול ותבלינים המשתנים בהתאם למותג, אך כוללים בדרך כלל מור, ריבס, קמומיל, הל, אלווי, ובעיקר זעפרן,[1] עם בסיס של אלכוהול ענבים מזוקק. המשקה חסר סוכר לחלוטין ומר מאוד.
מאפיינים[עריכת קוד מקור | עריכה]
פרנט מוגש בדרך כלל כמשקה דיז'סטיף לאחר הארוחה, אך ניתן להגישו גם עם קפה ואספרסו או מעורבב בקפה ובמשקאות אספרסו. הוא מכיל בדרך כלל 45% אלכוהול בנפח. ניתן להגישו בטמפרטורת החדר או עם קרח.
לליקר האיטלקי יש "קבוצת פולחן" בקהילת הברמנים הבינלאומית והוא פופולרי מאוד בארגנטינה.[2] המדינה הדרום אמריקאית צורכת יותר מ-75% מכלל הפרנט המיוצר בעולם[3] ובשל פופולריות המוצר, יש שם גם את המזקקה היחידה של Fratelli Branca מחוץ לאיטליה.[2] מכיוון שהוא מעורבב באופן מסורתי עם קולה, פרנט תרם גם להפיכת ארגנטינה לאחת הצרכניות הגדולות של קוקה קולה בעולם.[3] פרנט וקולה (בספרדית: fernet con coca) נמצא כל כך בכל מקום בארגנטינה שהוא תואר כ"משקה הלא רשמי של המדינה".[2] שילוב זה נקרא פרננדיטו.
פופולריות[עריכת קוד מקור | עריכה]
בארגנטינה[עריכת קוד מקור | עריכה]
.jpg)
פרנט הוצג בארגנטינה על ידי מהגרים איטלקים במהלך גל ההגירה האירופאי הגדול לארץ זו של סוף המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20.[4] היא מזוהה במיוחד עם מחוז קורדובה, אשר כונתה "בירת החרס העולמית"; כמעט שלושה מיליון ליטר נצרכים שם מדי שנה, המהווים קצת פחות מ-30 אחוז מהצריכה הלאומית.[5] הייצור הלאומי הוא כ-25 מיליון ליטר, כאשר 35% נמכרים בעיר ובמחוז בואנוס איירס.[6] [7] Fernet-Branca הוא ללא ספק המותג הפופולרי ביותר בארגנטינה, המוביל את השוק ומגיע למעמד "מיתולוגי" בקרב הארגנטינאים.[8] מותגים פופולריים אחרים כוללים את 1882, Capri, Ramazzotti ו-Vittone.[5]
פרנט נהוג לערבב עם קוקה קולה, משקה מעורב המכונה fernet con coca (בספרדית "פרנט וקולה") או פרננדו.[8][9] בעוד שהמשקה היה זמין זמן רב, הפך המשקה לפופולרי הרבה יותר באמצע שנות ה-80, בעידוד פרסומות של Fratelli Branca בתחנות טלוויזיה בעלות היקף לאומי,[10] הפופולריות שלו גדלה בהתמדה מאז.[11] צריכתה עלתה מאוד בעשור הראשון של המאה ה-21.[4] בתחילת שנות ה-2010, הפופולריות של פרנט, הזול יחסית, הייתה כה גבוהה עד שברים רבים בבואנוס איירס הסירו אותו מהתפריט שלהם, כדי לעודד מכירה של משקאות יקרים יותר.[4]
בארצות הברית[עריכת קוד מקור | עריכה]
המשקה היה פופולרי באזור מפרץ סן פרנסיסקו מאז לפני תקופת היובש.[1] בשנת 2008, סן פרנסיסקו היוותה 25% מהצריכה בארצות הברית.[12] ברים בסן פרנסיסקו מגישים בדרך כלל פרנט כשוט ואחריו צ'ייסר ג'ינג'ר אייל.[1]
בצ'כיה[עריכת קוד מקור | עריכה]
המותג Fernet Stock המיוצר בצ'כיה פופולרי בצ'כיה,[13] שם הוא מוגש כשוטים או כחלק מקוקטיילים שונים.
קוקטיילים[עריכת קוד מקור | עריכה]
ניתן לערבב פרנט לתוך קוקטיילים, אם כי הטעם החזק יכול להכריע מרכיבים אחרים. זה יכול להחליף ביטר במתכונים; למשל, קוקטייל Fanciulli הוא מנהטן עם פרנט במקום אנגוסטורה ביטרס.[14]
בתרבות הנפוצה[עריכת קוד מקור | עריכה]
- פרנט-ברנקה מהווה את הנושא הכותרתי של הרומן של ג'יימס המילטון-פטרסון משנת 2004 על חיי תושבי טוסקנה, בישול עם פרנט ברנקה.[15]
- השיר "You Look Good in Neon" של Mike and the Moonpies משנת 2019 מתייחס לפרנט בפזמון שלו. מעריצי הלהקה החלו לקנות צילומים של המשקה בקונצרטים.
- בסרט הפופולרי של ג'יימס גאן The Suicide Squad הדמות המרכזית (בגילומו של ג'ון סינה) מזמינה סיבוב של "Fernets" לשולחן.
ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]
- Becherovka – Herbal bitters from the Czech Republic
- Gammel Dansk – Danish herbal bitters liquor
- Riga Black Balsam – Traditional Latvian herbal liqueur
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ 1 2 3 Cavalieri, Nate (2005-12-07). "The Myth of Fernet". SF Weekly. ארכיון מ-21 בפברואר 2007. נבדק ב-2020-06-27.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ 1 2 3 Compton, Natalie B. (26 בנובמבר 2018). "How Fernet Took Over Argentina". Vice. Vice Media. נבדק ב-12 ביוני 2019.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ 1 2 Lahrichi, Kamilia (14 במרץ 2017). "Argentina loves its Fernet, a bitter Italian liquor". CNN Travel. נבדק ב-12 ביוני 2019.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ 1 2 3 Petovel, Pablo (1 בינואר 2013). "Todo lo que hay que saber sobre el fernet" (בספרדית). Día a Día. Contenidos Mediterráneos. נבדק ב-20 במרץ 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ 1 2 Marchetti, Nicolás (15 באוקטובר 2015). "Eligieron el mejor fernet de Argentina y no es el que estás pensando" (בספרדית). La Voz del Interior. Clarín Group. נבדק ב-20 במרץ 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "El fenómeno fernet". Clarín (בספרדית). אורכב מ-המקור ב-2009-03-08. נבדק ב-2014-08-11.
- ^ "Los argentinos vuelven al vermouth y al whisky importado". Clarín (בספרדית). אורכב מ-המקור ב-2008-02-14.
- ^ 1 2 "EBranca reconoce que la mezcla de fernet con Coca nació en Córdoba" (בספרדית). La Voz del Interior. Clarín Group. 3 במאי 2013. נבדק ב-20 במרץ 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Rathbun, A. J. (2009). Dark Spirits: 200 Classy Concoctions Starring Bourbon, Brandy, Scotch, Whiskey, Rum and Morse. Harvard Common Press. p. 207. ISBN 978-1-55832-427-5.
- ^ "Promos y Publicidades Canal 9 Argentina (1987/88)". ארכיון מ-2021-12-21 – via www.youtube.com.
- ^ Vecino, Diego. "Fernet: una historia de amor argentina". Conexión Brando. La Nación. נבדק ב-11 בדצמבר 2017.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Curtis, Wayne (בנובמבר 2008). "The Bitter Beginning: Learning to love a bracing Italian liqueur". The Atlantic.
{{cite journal}}: (עזרה) - ^ "O Společnosti - Stock Spirits". www.stock.cz (בצ׳כית). נבדק ב-2020-06-29.
- ^ Felten, Eric (2009-01-03). "Making Bitter Fernet-Branca Much Easier to Swallow". Wall Street Journal.
- ^ Michael Dibdin (2004-06-19). "Strange brew". The Guardian.
