טירמיסו

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
טירמיסו
Tiramisu Fanes.jpg
מידע
מוצא: איטליה
מוגש כמנה: אחרונה
מרכיבים עיקריים: בישקוטים, אספרסו, גבינת מסקרפונה, קצף ביצים, סוכר ויין מרסלה או ליקר אמרטו.

טירמיסו (Tiramisù) - באיטלקית "הרם אותי", עוגת גבינה איטלקית קלאסית.

טירמיסו היא עוגת שכבות המורכבת מבישקוטים, אספרסו, גבינת מסקרפונה, קצף ביצים, סוכר ויין מרסלה או ליקר אמרטו. נהוג להרכיב את העוגה לסירוגין מן הבישקוטים הטבולים בליקר ובקפה ומן הקרם העשוי מהביצים ומהגבינה. לאחר מכן נהוג לפזר קקאו מעל העוגה.

מקורו של הטירמיסו ככל הנראה במתכון שהומצא בסיינה לרגל ביקורו בעיר של הדוכס קוזימו די מדיצ'י השלישי שהעביר את המתכון לקונדיטור בפירנצה ומשם הגיע לכל איטליה. גרסתו העדכנית הומצאה בשנת 1971 בעיר טרוויזו, במסעדה בשם "לה בקריה". הקינוח היה הצלחה גדולה ומהר מאוד נפוץ בכל איטליה ובעולם כולו. מקור השם הוא מרקמה העדין של העוגה שמקשה על חיתוכה והעברתה אל הצלחת אך ישנה גם אגדה הגורסת שאת השם המציאו זונות ונציה, שם הטירמיסו פופולרי מאוד, שהיו אוכלות מהקינוח על מנת לעודד את רוחן.

הטירמיסו הוא קינוח פופולרי במסעדות והן מגישות אותו בגרסה אישית מוקטנת.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]