פיסטוק
ערך זה עוסק בעץ ובפריו. אם התכוונתם לדמות מתוך סדרת טלוויזיה ישראלית, ראו בבית של פיסטוק.
 |
|
|---|---|
גרעיני פיסטוק
|
|
| מצב שימור | |
מצב שימור: קרוב לסיכון (NT) |
|
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | צומח |
| מערכה: | בעלי פרחים |
| מחלקה: | דו-פסיגיים |
| סדרה: | סבוננאים |
| משפחה: | אלתיים |
| סוג: | אלה |
| מין: | אלת הבטנה |
| שם מדעי | |
 Pistacia vera |
|
פיסטוק (שם עברי מלא: אלת הבטנה או אלה אמיתית, שם מדעי: Pistacia vera) הוא עץ המתנשא לגובה 10 מטרים. מוצאו מהאזורים ההרריים של איראן, טורקמניסטן ומערב אפגניסטן. לעץ עלים נשירים דמויי נוצה המסודרים באופן שווה לאורך הפטוטרת ואורכם בין 10 ל-20 ס"מ. עץ הפיסטוק הוא עץ נשיר, ומתחלק לעצים זכריים ונקביים. לעץ פרחים בעלי עלי כותרת והם נוצרים ממַכְבֵּד. הפרי הוא בלוט בעל זרע מוארך העטוף בקליפה קשה ובתוכה לבה ירוקה לא רכה העטופה בקרום סגול אדום חום. הליבה היא החלק האכיל והיא בעלת טעם ייחודי.
לאחר שהפרי נקטף, קליפתו מתייבשת ומחליפה את צבעה מירוק לצהוב (בזנים מסוימים הגוון צהוב אדמדם) ונפתחת מעצמה באופן חלקי (ראו בתמונה).
בישראל, כמו בהרבה ממדינות העולם, נהוג לאכול את הפיסטוק לאחר שהוא הומלח ונקלה. את הפיסטוק ניתן למצוא בלא מעט מאכלים מתוקים שמוצאם ממדינות ערב כגון בקלווה, רחת לוקום וקנאפה. בישראל יש המוסיפים לשם את המילה חלבי (רמז למוצאו של הפיסטוק מחאלב שבסוריה). ישראל היא הצרכנית הגדולה ביותר בעולם, ביחס לגודל האוכלוסייה, של פיסטוק. [1]
[עריכה] גידולי פיסטוק ברחבי העולם לפי מדינות
התפלגות תנובת הפיסטוק בעולם בשנת 2005 [2]:
|
|
[עריכה] קישורים חיצוניים
| מיזמי קרן ויקימדיה |
|---|
- Germplasm Resources Information Network: Pistacia vera
- California Pistachio Commission
- Nutrition facts
- Pistachio Ice Cream From Scratch with step-by-step pictures
- PistachioHealth.com - Pistachio Health and Nutrition Information
- אלת הבטנה באתר הרשימה האדומה של IUCN
[עריכה] הערות שוליים
- ^ נחום ברנע, "ארצות הברית נגד הגרעין האיראני", ידיעות אחרונות, 13 ביוני 2008, עמ' 4
- ^ Food & Agricultural Organization of the UN estimates
