מופלטה
מופלטה היא מאכל מרוקאי מתוק המאפיין את חג המימונה.
המופלטה עשויה בצק שאותו מכינים במהירות במוצאי חג הפסח. תהליך הכנתה כולל מתיחת הבצק על פני מגש משומן היטב, באמצעות ידיים משומנות היטב. את המופלטה המתוחה מניחים על מחבת ייעודית, ולאחר שטוגנה משני צדדיה, מניחים מופלטה אחרת תחתיה. על המחבת נוצרת ערימה של מספר מופלטות, אשר שומרות על חום המופלטה התחתונה מחד, וממשיכות להיעשות מאידך.
בצק המופלטה מכיל מים וקמח, ובתהליך ההכנה נוסף לו שמן. היעדר הצורך בהתפחה וזמן ההכנה הקצר הם שמאפשרים את הכנת המופלטות מיד עם צאת החג, ללא צורך בעיסוק בחמץ במהלך החג, ולכן מתאים מאכל זה לחג המימונה.
נהוג לאכול את המופלטה עם ממרחים מתוקים כדוגמת דבש, ריבה או שוקולד למריחה.
צבעה של המופלטה הוא בדרך כלל צהבהב-בהיר, ונוטה לחום בהיר.
קישורים חיצוניים [עריכה]
- מתכון למופלטה, באתר ynet
- דנה מלמד, אלוף המופלטות: שף רפי כהן עם מילויים מפתיעים, עכבר העיר, 25 באפריל 2011
| חג הפסח | ||
|---|---|---|
| מקורות |
עשר מכות מצרים • יציאת מצרים • קריעת ים סוף • קורבן פסח |
 |
| חמץ ומצה |
חמץ • מנהג איסור קטניות • מצה • מצה שמורה |
|
| ערב פסח |
שבת הגדול • הגעלת כלים • בדיקת חמץ • תענית בכורות • ביטול חמץ • ביעור חמץ • מכירת חמץ |
|
| ליל הסדר |
קערת ליל הסדר • הגדה של פסח • ארבע כוסות • כרפס • מה נשתנה • הא לחמא עניא • ארבעה בנים • סיפור יציאת מצרים • מרור (מרורים) • חרוסת • אפיקומן |
|
| סיום החג |
שביעי של פסח • סעודת משיח • לאחר צאת החג: מימונה • רומפלנאכט |
|
| מאכלי החג |
מצה בריי • קמח מצה • מסוקי • קניידלעך • קציצות כרישה |
|
| שונות |
סעודת אסתר • סהרנה • פסח שני • מסכת פסחים |
|
|
|
||
