המטבח הבלגי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
Gnome-edit-clear.svg ערך זה זקוק לעריכה: ייתכן שהערך סובל מפגמים טכניים כגון מיעוט קישורים פנימיים, סגנון טעון שיפור או צורך בהגהה, או שיש לעצב אותו.
אתם מוזמנים לסייע ולתקן את הבעיות, אך אנא אל תורידו את ההודעה כל עוד לא תוקן הדף. אם אתם סבורים כי אין בדף בעיה, ניתן לציין זאת בדף השיחה.
גבינת לימבורגר
ופל בלגי

המטבח הבלגי משלב מסורות קולינריות של המדינות השוכנות בקרבת בלגיה, בייחוד צרפת, גרמניה, אוסטריה וספרד ומאופיין במנות גדולות יחסית, אך ברמה גבוהה. למעשה, יש המאפיינים את המטבח הבלגי כהכלאה בין ה"כמויות" של המטבח הגרמני וה"אנינות" של המטבח הצרפתי. הבישול הביתי בבלגיה נוטה להיות יותר "כבד" ודומה מבחינה זו למטבח הגרמני וההולנדי, אך במסעדות "בלגיות" הנטייה היא לבשל בסגנון דומה לסגנון הצרפתי. חומרי הגלם הנפוצים במטבח הבלגי הם: פירות ים מלווים ברטבים שונים, נתחי בשר וקדרות מלווים בירקות שורש שונים דוגמת האנדיב.

בירה ואייל[עריכת קוד מקור | עריכה]

בלגיה נחשבת למעצמת בירה עולמית, מעל 800 סוגי בירה מיוצרים בה, במאות מבשלות שונות. הבלגים נחשבים למומחים ביצור אייל שהוא סוג של שיכר ונחשבים חלשים יותר ביצור בירה רגילה-בירה לאגר.בירת הלאגר שנחשבת לטובה ביותר בבלגיה היא הסטלה ארטואה אך לעומת שאר העולם היא נחשבת חלשה. האייל היה משקה פופולרי בימי הביינים כי באותה התקופה מי השתייה היו מזוהמים יתר על המידה אז המקומים שתו במקומם אייל. בכל אזור בבלגיה נהוג לייצר שיכר בטעם אחר:

בחבל ולוניה הצרפתי עושים אייל (שיכר) חיוור ושמו SAISON, בחבל פלנדרז דובר ההולנדית, עושים אייל חמצמצה ואדמונית הדומה ליין, בעמק הסנה ודרומית לבריסל מייצרים אייל משמרים מיוחדים ונדירים.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]


Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.