המטבח הבלגי
 |
ערך זה זקוק לעריכה: ייתכן שהערך סובל מפגמים טכניים כגון מיעוט קישורים פנימיים, סגנון טעון שיפור או צורך בהגהה, או שיש לעצב אותו. | ||
| אתם מוזמנים לסייע ולתקן את הבעיות, אך אנא אל תורידו את ההודעה כל עוד לא תוקן הדף. אם אתם סבורים כי אין בדף בעיה, ניתן לציין זאת בדף השיחה. | |||
המטבח הבלגי משלב מסורות קולינריות של המדינות השוכנות בקרבת בלגיה, בייחוד צרפת, גרמניה, אוסטריה וספרד ומאופיין במנות גדולות יחסית, אך ברמה גבוהה. למעשה, יש המאפיינים את המטבח הבלגי כהכלאה בין ה"כמויות" של המטבח הגרמני וה"אנינות" של המטבח הצרפתי. הבישול הביתי בבלגיה נוטה להיות יותר "כבד" ודומה מבחינה זו למטבח הגרמני וההולנדי, אך במסעדות "בלגיות" הנטייה היא לבשל בסגנון דומה לסגנון הצרפתי. חומרי הגלם הנפוצים במטבח הבלגי הם: פירות ים מלווים ברטבים שונים, נתחי בשר וקדרות מלווים בירקות שורש שונים דוגמת האנדיב.
[עריכה] בירה ואייל
בלגיה נחשבת למעצמת בירה עולמית, מעל 800 סוגי בירה מיוצרים בה, במאות מבשלות שונות. הבלגים נחשבים למומחים ביצור אייל שהוא סוג של שיכר ונחשבים חלשים יותר ביצור בירה רגילה-בירה לאגר.בירת הלאגר שנחשבת לטובה ביותר בבלגיה היא הסטלה ארטויא אך לעומת שאר העולם היא נחשבת חלשה. האייל היה משקה פופולרי בימי הביינים כי באותה התקופה מי השתייה היו מזוהמים יתר על המידה אז המקומים שתו במקומם אייל. בכל אזור בבלגייה נהוג לייצר שיכר בטעם אחר:
בחבל וואלוניה הצרפתי עושים אייל (שיכר) חיוור ושמו SAISON בחבל פלנדרז דובר ההולנדית, עושים אייל חמצמצה ואדמונית הדומה ליין בעמק הסנה ודרומית לבריסל מייצרים אייל משמרים מיוחדים ונדירים.
[עריכה] קישורים חיצוניים
| מיזמי קרן ויקימדיה |
|---|
| מטבחים בעולם | ||
|---|---|---|
| אוקיאניה | ||
| אירופה |
אוסטריה • אירלנד • איטליה • בלארוס • בולגריה • בלגיה • בריטניה (אנגליה • סקוטלנד) • גרמניה • הונגריה • הולנד • יוון • ספרד • סקנדינביה (דנמרק • נורבגיה • שבדיה) • פולין • פורטוגל • צ'כיה • צרפת • רומניה • רוסיה • שווייץ |
|
| אמריקה |
ארצות הברית • ארגנטינה • ברזיל • מקסיקו • פרו |
|
| אסיה |
אינדונזיה • הודו • וייטנאם • טורקיה • יפן • ירדן • ישראל • לבנון • סין • עיראק • פרס • תאילנד • תימן |
|
| אפריקה |
אריתראה • אתיופיה • דרום אפריקה • לוב • מצרים • מרוקו • תוניסיה |
|
| שונות |
המטבח היהודי • מטבחי אמריקה הלטינית • המטבח המזרח-תיכוני • המטבח הים-תיכוני • המטבח ביוון העתיקה • מטבח ימי הביניים |
|
