טמלה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
טמלה
Tamale Oaxaqueño.jpg
טמלה עטוף ולא עטוף (מאואחאקה) במילוי מולה ועוף
מידע
מוצא: מסו-אמריקה
מרכיבים עיקריים: תירס ועלי בננה

טמלה (הומר לאנגלית מ-tamales, צורת הרבים לTamal‏ [ta'mal] בספרדית; מנאוואטל, tamalli)[1] הוא מאכל מסורתי מסו-אמריקאי המורכב ממסה (בצק עמילני, בדרך כלל מבוסס תירס) שמאודה או מבושלת בעטיפת עלי בננה. לא נהוג לאכול את העטיפה והיא נזרקת לפני האכילה. טמלה יכול להיות ממולא בבשר, גבינות, פירות, ירקות, צ'ילי ולמעשה כל דבר. המילוי עשוי להיות מתובל או לא מתובל.

ישנם עקבות היסטוריים לטמלה עוד בימי שבט המאיה, אשר הכינו אותם עבור משתים עוד בימי התקופה הפרה-קלאסית של בני המאיה (250 - 1200 לפנה״ס)[2]. בני המאיה קראו גם לטורטייה וגם לטמלה באותו השם, utah[3].

ייתכן שמקורו של הטמלה במסו-אמריקה עתיק עד כדי 5000 - 8000 לפנה״ס[1]. האצטקים, בני המאיה, ולפניהם הטולטקים והאולמקים, השתמשו בטמלה כאוכל נוח לנשיאה, ששימש לעתים עבור צבאותיהם ולעתים עבור ציידים ומטיילים. שימוש בטמלה דווח באימפריית האינקה הרבה לפני שהכובש הספרדי ביקר בעולם החדש.

הגיוון בשפות הילידים במסו-אמריקה הוביל ליצירת מילים מקומיות רבות לתיאור הטמלה, חלקן בשימוש גם היום. צורת היחיד של Tamales בספרדית היא tamal. המילה האנגלית ״טמלה״ היא גזירה לאחור של tamales.

מקסיקו[עריכת קוד מקור | עריכה]

אצטק[עריכת קוד מקור | עריכה]

בתקופה הפרה קולומביאנית, האצטקים אכלו טמלה הכוללים את המרכיבים הבאים: תרנגול הודו, פלמינגו, צפרדעים, אקסולוטל מקסיקני, גופר כיס, ארנבות, ביצי הודו, דבורים, דבש, קמח תירס, דלעת ושעועית, כמו גם ללא מילוי.

מאיה[עריכת קוד מקור | עריכה]

בתקופה הפרה קולומביאנית, בני המאיה אכלו טמלה.

מקסיקו כיום[עריכת קוד מקור | עריכה]

במקסיקו, טמלה הוא מאכל ניחומים פופולרי. הוא נאכל כארוחת בוקר או ערב, ולעתים קרובות מלווה באטולה או מאכלים נוספים.

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ 1.0 1.1 Hoyer, Daniel and Snortum, Marty Tamales , page 8. Gibbs Smith, 2008. ISBN 1-4236-0319-2
  2. ^ "Like Water for Chocolate: Feasting and Political Ritual among the Late Classic Maya at Xunantunich, Belize - LeCount - 2008 - American Anthropologist - Wiley Online Library". Onlinelibrary.wiley.com. 2008-05-07.
  3. ^ Mayan dictionary (1997). Wired Humanities Project. Retrieved September 13, 2012, from link